北方主要以面食为主，每天都用面粉做各种各样的面食，我们常吃的面食就是馒头了，馒头就是我们的主食，天天吃，都不觉得腻！那么你家吃的馒头，是自己在家做的，还是在外面买的呢？反正我家吃的馒头，从来不出去买的，因为自己蒸的馒头雪白又暄软，而且越嚼越香，最重要的是不放各种增白剂，给家人吃起来营养又健康！但是有很多朋友不会发面，发的面要么发酸，要么就不醒发，如果你也遇到这两种情况的话，这是步骤做错了，立秋后，教你快速发面，20分钟发满全盆，做的馒头松软又劲道！
其实发面挺简单的，就是有很多朋友不会发面，今天我教大家发面的小妙招，我们发面的时候，不要只加酵母，应该加上点白糖，这样可以促进酵母的发酵，和面的时候，千万不要用凉水或者是热水，应该用温水和面，这样面团发酵的比较快，把面团放在温暖的地方，20分钟就能发满盆，如果是冬天的话，在锅里加上温水，水温大约30度，把面团放在上面，发酵20分钟左右即可，这样发面，做出来的馒头暄软又劲道，比买的馒头好吃多了，发面时，不要只加酵母，多加点它，做的馒头雪白又暄软，好吃！
【食材】：面粉、酵母、白糖、温水。
【具体做法】：
准备温水300毫升，酵母6克、白糖6克搅拌一下，使酵母和白糖融化，再加上面粉600克，面粉边倒边搅拌，搅拌成面絮，再加上一勺猪油，下手揉成面团，先醒发3分钟，时间到，再把面团的表面揉光滑，盖上盖子醒发至2倍大（尽量放在温暖的地方发酵，发酵20分钟左右就可以，如果温度比较低的话，可以放在温水锅旁边即可）。
下面在案板上多撒点干面粉，把醒好的面团放在上面，先揉搓出空气，再把面团表面揉光滑，搓成长条，分成大小均匀的剂子，再把每个剂子揉圆，这样馒头生胚就做好了，进行二次醒发10分钟，然后凉水上锅蒸，水开蒸25分钟，时间到关火焖5分钟出锅。
【小贴士】
第一：和面的时候，用凉水和面不发酵，用热水容易把酵母烫坏，应该用温水和面。
第二：把揉好的面团放在温暖的地方，发酵20分钟左右，这样就能发满全盆。
以上就是发面最详细的做法，你们都学会了吗，只要是你学会发面，就能做出暄软又劲道的馒头，自己做的馒头好吃零添加，而且价格还实惠哦，喜欢此做法的话，记得先收藏起来，下次在家蒸馒头的时候，可以学习一下！
